Gänseblümchen

Gänseblümchen lässt sich arzneilich, aber auch in der Küche zunutze machen. Seine Blätter sind gute Beigabe in Frühlingssalaten. Die Blüten lassen sich auch als essbare Dekoration verwenden. Auch als Kapernersatz dienen die Knospen, eingelegt in Essig.