Gewürzlexikon

Garam Masala

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung, die vor allem mit Gemüse, aber auch mit Fleisch und Fisch zubereitet wird. Als Basis dafür nimmt man eine sämige und von Beginn an gut gewürzte Sauce. In dieser Sauce werden die Zutaten gekocht und am Ende der Garzeit wird alles nochmals mit einer Gewürzmischung abgeschmeckt.