Gewürzlexikon

Sauerampfer

Aufgrund seines sauren Geschmacks lässt sich mit Sauerampfer in der Küche auch Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet eine saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch auch eignet er sich für Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage.