Gewürzlexikon

Pastinake

Pastinaken lassen sich bedenkenlos roh essen. Besonders gut kann man das Wurzelgemüse in kleine Streifen geschnitten oder geraspelt zu Salaten hinzugeben. Es wäre aber empfehlenswert, diese mit Zitronensaft beträufeln, um eine unschöne dunkle Verfärbung des Fleisches zu verhindern.

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