Gewürzlexikon

Tonkabohnen

Die Tonkabohnen lassen sich ähnlich wie Muskatnüsse verarbeiten: Mit einer feinen Reibe tut man die Bohne pulverisieren und kann diese dann anschließend in warme oder kalte Speisen einrühren. Die Tonkabohne gibt aber auch indem man sie in Sahne oder Milch aufkocht ihre Würze ab.