Asant

Auch Teufelsdreck genannt, gehört zu den wichtigsten Gewürzen in der indischen Küche. Asant schmeckt sehr scharf, bitter und riecht nach Knoblauch. Der Geruch verfliegt allerdings beim Kochen. In Indien würzt man mit Asant Fleisch- und Gemüseeintöpfe. Ist sehr intensiv,also bitte sparsam verwenden.

Zutaten: Getrocknetes Gummiharz von Ferula assa foetida L, Ferula marthex Boiss. und Ferula foetida B., gemischt mit 70% Bockshornklee