Gewürzlexikon

Zitronengras

Zitronengras hat einen Geschmack, der gut zu vielen asiatischen Gerichten passt, beispielsweise Suppen. Die sogenannten Bulben werden in Stücke geschnitten und dann einfach mitgegart. Zitronengras hat oft sehr viele hölzerne Fasern, die den Verzehr unmöglich machen und deshalb vor dem Servieren entfernt werden sollten.

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