Gewürzlexikon

Stevia

In der EU wurde Stevia als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Als Zutat erkennt man Stevia meist als E 960. Üblich hat es seine Verwendung zur Süßung von Matetee. Da der Süßstoff hitzestabil ist, kann man ihn auch zum Backen und Kochen verwenden.

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