Harissa

Nordafrikanische Gewürzmischung mit dem gewissen Pep.

Harissapulver mit etwas Olivenöl zu einer Paste verrühren und als Dip zu gegrilltem Fleisch verwenden oder Suppen, Eintöpfe, Hackfleischgerichte oder Couscous damit würzen. Harissapulver mit Joghurt ist eine leckere Marinade für Schwein und Huhn.

Zutaten: Chili, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kümmel, Pimenton de la vera, Ingwer, Minze