Gewürzlexikon

Meerrettich

Ab September lässt sich die Wurzel erst ernten und kann zum Beispiel zu Rohkostsalat gerieben, zu Sauce verarbeitet oder als Gemüse gekocht werden. Heute ist es eine Tradition Meerrettich zu Räucherfisch, Schinken und Würstchen zu reichen und zum Würzen von Quark und Frischkäse zu verwenden.