Gewürzlexikon

Meerretich

Ab September lässt sich die Wurzel ernten und zum Beispiel zu Rohkostsalat reiben, aber auch zu Sauce verarbeiten oder als Gemüse gekocht werden. Heute ist es üblich, den Meerrettich traditionell zu Räucherfisch, Schinken, Würstchen und zum Würzen von Quark und Frischkäse zu verwenden.

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