Gewürzlexikon

Langer Pfeffer

Mithilfe von Stangenpfeffer lassen sich Saucen, Marinaden, herzhaften Suppen, Eintöpfen, Pasta oder gedünstete Gerichte besser verfeinern. Er eignet sich auch grob gestoßen für Lamm, Wild oder geräucherten Fisch. Langer Pfeffer eignet sich ideal zum Braten, weil sich dort seine volle Schärfe und Süße entfalten lässt.