Gewürzlexikon

Kümmel

Gemahlener bzw. zerstoßener Kümmel wird meistens beim Brotbacken, für Kraut- oder Kartoffelgerichte verwendet. Das Gewürz ist besonders oft in deftigen, schwer verdaulichen Speisen (wie zum Beispiel Schweinsbraten, Sauerkraut, Wirsing, deftige Schmorgerichte, usw.) zu finden, weil es gut die Verdauung unterstützt.