Gewürzlexikon

Kemirinuss

Vor allem lassen sich Saucen cremiger durch Keriminüsse machen. Geschmacklich würde man sie den nur eindickenden Weizen- oder Tapiokamehlen vorziehen. Kemirinüsse enthalten sehr viel Öl und werden im Englischen „candle nut“ genannt, weil sich mit denen auf einfache Weise eine kleine Fackel machen lässt.