Gewürzlexikon

Kardamom

Kardamom wird üblicherweise in deftigen und pikanten Speisen verwendet. Für süße Backwaren, Soßen und Getränke eignet sich grüner Kardamom. Es hat ein würziges, süßlich-scharfes Aroma. Wie alle Gewürze auch, sollte Kardamom möglichst frisch verwendet werden.