Gewürzlexikon

Gochujang

Gochujang ist eine aus Korea stammende, fermentiere Gewürzpaste. Sie besteht aus Klebreismehl, Sojabohnenmehl, Chili, Reissirup, Gerstenmalzpulver und Salz. Gochujang ist sehr scharf und lässt sich daher meist nur gemischt mit anderen Zutaten verwenden.