Gewürzlexikon

Cayennepfeffer

Die feurige Schärfe des Cayennepfeffers tritt am stärksten in Verbindung mit Fleisch und Nüssen hervor. Cayennepfeffer wird in Suppen und Saucen, scharfen Marinaden für Grillgerichte, Salsa und feurigen Ragouts von Spaniern, Portugiesen und Südamerikanern geliebt.